Le citronnier caviar (microcitrus australasica)

Connaissez-vous le citronnier caviar? Cet arbre surprenant donnent de petits fruits très à la mode!

Plante

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Fruit

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C'est un arbuste épineux, de la famille des Rutacées, originaire d'Australie, qui donnent de petits fruits cylindriques de 4 à 8 cm de long, appelés citrons caviar ou citron perle. La peau de ces fruits à maturité peut-être de couleurs variées, verte, jaune, rouge, orange, pourpre, marron, ou noire, mais chacun de ces citrons caviar proviennent de la même espèce.

 

Il contiennent de petites vésicules, semblables au caviar, qui se détachent naturellement les unes des autres dégageant un petit goût acide et citronné en bouche. Ces fruits sont très appréciés des grands chefs cuisiniers pour leur goût raffiné et leur aspect très sophistiqué. Il est assez difficile de trouver ces fruits en magasin (bien qu'ils soient parfois présent sur nos étals dans notre magasin de fruits et légumes) il est donc intéressant de le cultiver chez soi.

 

Sa culture est proche de celle des citronniers ou d'autres arbres à agrumes. Il aime le soleil et les sols riches et bien drainés. Pour une bonne fructification, vous pouvez apporter de l'engrais spécial agrumes au printemps.

 

Si le citronnier caviar n'est pas sous un climat méditerranéen, évitez de le cultiver en pleine terre, afin de pouvoir le rentrer dans un local hors gel pour l'hivernage à une température idéalement entre 8°C et 12°C. Pendant cette période, bien laisser la terre sécher entre deux arrosages, et ne pas laisser d'eau stagnante, afin d'éviter que le citronnier ne pourrisse.

 

 

Famille : Rutacees

Genre espèce : Microcitrus australasica

Couleur floraison : Roses

Couleur du fruit : Peut-être vert, jaune, marron, noir...

Fruit comestible : oui

Parfum : fleurs et feuilles parfumées

Exposition : Soleil, mi-ombre

Rusticité : Jusqu'à -5

Arrosage : Régulier, sans excès, pas d'eau stagnante

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l'Association Valaisanne des Paysagistes

 

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